Poudre d'extrait de fruit de moineest un édulcorant naturel, apparaît brun jaune à poudre blanche, il a un goût extrêmement sucré, il est riche en acides aminés, fructose, vitamines et minéraux. Sa douceur est 240 fois supérieure à celle du saccharose, la douceur est proche du sucre blanc et l'arrière-goût est légèrement similaire à celui de la réglisse.
Feuille d'analyse
Article | spécification | Résultat | Méthode |
Essai | Mogroside V 20 % | 20,08 pour cent | CLHP |
Données physiques et chimiques | |||
Apparence | Poudre jaune clair à jaune brun | Conforme | Organoleptique |
Odeur et goût | Caractéristique | Conforme | |
Qualité analytique | |||
Identification | Identique | CCM | |
Tamis | NLT 95 pour cent à travers 80 mailles | Conforme | Écran à mailles |
Solvant d'extraction | Éthanol et eau | Conforme | |
Perte au séchage | Inférieur ou égal à 5,0 pour cent | 3,04 pour cent | CP2020 |
Cendre | Inférieur ou égal à 5,0 pour cent | 3,68 pour cent | CP2020 |
Densité apparente | {{0}}.30~0.70g/ml | Conforme | CP2020 |
Résidus de pesticides | |||
BHC | Inférieur ou égal à 0.2 ppm | Conforme | GC-MASS |
DDT | Inférieur ou égal à 0.2 ppm | Conforme | GC-MASS |
PCNB | Inférieur ou égal à 0.1 ppm | Conforme | GC-MASS |
Métaux lourds totaux | Inférieur ou égal à 10 ppm | Conforme | Colorimétrie |
Arsenic(As) | Inférieur ou égal à 2ppm | 0.40 ppm | SAA |
Plomb(Pb) | Inférieur ou égal à 2ppm | 0.33 ppm | SAA |
Mercure (Hg) | Inférieur ou égal à 0.1 ppm | 0.06 ppm | SAA |
Cadmium(Cd) | Inférieur ou égal à 1 ppm | 0.28 ppm | SAA |
Tests microbiologiques | Irradiation | Non irradié | |
Nombre total de plaques | Inférieur ou égal à 1000cfu/g | Inférieur ou égal à 10000cfu/g | Conforme |
Levure et Moisissure | Inférieur ou égal à 100 UFC/g | Inférieur ou égal à 300cfu/g | Conforme |
E. Coli | Négatif | Négatif | Négatif |
Salmonelle | Négatif | Négatif | Négatif |
Staphylocoque | Négatif | Négatif | Négatif |
Application
1. Poudre d'extrait de fruit de moine(Mogroside) est utilisé en médecine traditionnelle chinoise contre le rhume, la toux, les maux de gorge, les malaises gastro-intestinaux et peut être utilisé pour éliminer le sang. L'extrait contient 80% ou plus de mogroside. La douceur des glycosides est 300 fois supérieure à celle du sucre et faible en calories. C'est un additif idéal stable et non fermentescible pour les patients diabétiques.
2. Il contient beaucoup d'acides aminés, de fructose, de vitamines et de minéraux. Il est également utilisé dans la cuisine traditionnelle chinoise comme épice et additif nutritionnel. En tant qu'édulcorant naturel universel, la poudre d'extrait de fruit de moine est un substitut idéal aux édulcorants synthétiques tels que l'aspartame et aux édulcorants riches en calories comme le saccharose. Il a de larges perspectives d'application dans les aliments cuits au four, les aliments nutritifs et les aliments hypocaloriques. Par exemple, il peut être utilisé pour fabriquer des jus ou des boissons de soins de santé avec des effets pulmonaires nourrissants et anti-chaleur.
Organigramme
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