Beaucoup de gens sont facilement confus à propos deanthocyaneset les procyanidines (OPC). En fait, ce n’est pas la même substance, et il y a beaucoup de différences entre les deux. Cet article explique en détail les différences entre les deux.
Différences entre l’anthocyane et la phycocyanine
1. Structure chimique
Les procyanidines sont des polyphénols et les anthocyanes sont des flavonoïdes. L’OPC peut être produit par chauffage en milieu acide. Par conséquent, ces polyphénols sont nommés procyanidines.
2. Domaines où
Les proanthocyanidines se trouvent largement dans les peaux, les coquilles et les graines de plantes, telles que les pépins de raisin, les peaux de pommes, les peaux d’arachides et les canneberges. Les anthocyanes se trouvent largement dans les bleuets, les cerises, les fraises, les raisins, les cassis, les myrtilles, etc. Parmi eux, trois types de pigment de bleuet rouge pourpre, pigment de géranium rouge orangé et pigment de delphinium bleu-violet sont communs dans la nature.
3. Différence de couleur
L’anthocyane est un pigment soluble dans l’eau qui est l’un des principaux pigments qui composent la couleur des pétales et des fruits. Il peut changer de couleur avec l’acide-base du fluide cellulaire. Si le liquide cellulaire est acide, il sera rougeâtre et si le liquide cellulaire est alcalin, il sera plus bleu. Les proanthocyanidines sont incolores et se forment en combinant diverses quantités de catéchine ou d’épicatéchine.
Relation entre l’anthocyanine et la phycocyanine
1. Les anthocyanes et l’OPC sont tous deux basés sur trois structures de cycles aromatiques. Les deux sont de puissants antioxydants. L’anthocyane est un supplément nutritionnel anti-âge naturel pur. La recherche a prouvé que c’est l’antioxydant le plus efficace trouvé par les humains aujourd’hui. Ses propriétés antioxydantes sont cinquante fois supérieures à celles de la vitamine E et deux cents fois supérieures à celles de la vitamine C. Il est 100% biodisponible pour l’homme et peut être détecté dans le sang vingt minutes après l’avoir pris.
2. Les procyanidines peuvent être converties en anthocyanes. Les proanthocyanidines doivent être décomposées en anthocyanes dans le corps humain avant de pouvoir être absorbées par le corps humain. Des études ont montré que l’absorption des proanthocyanidines dans le corps n’est que de 5%, tandis queanthocyanespeut atteindre environ 20%.