Qyherb a mentionné précédemment si les produits à base de plantes naturelles peuvent remplacer les additifs alimentaires, alors parlons des extraits de plantes qui peuvent remplacer les additifs alimentaires cette fois.
Que sont exactement les phytochromes ?
Les pigments végétaux comprennent principalement des pigments chloroplastiques liposolubles et des pigments cytosoliques hydrosolubles. Le premier existe dans les chloroplastes et est lié à la photosynthèse, comme la chlorophylle ; ce dernier existe dans les vacuoles, notamment liées à la couleur des fleurs, comme les anthocyanes qui sont des substances flavonoïdes.
2 principaux types de pigments végétaux
1. Pigments liposolubles :
les pigments liposolubles sont principalement des dérivés tétraterpéniques, qui sont insolubles dans l'eau, insolubles dans le méthanol, solubles dans l'éthanol, l'éther, le chloroforme et d'autres solvants.
Il comprend principalement la chlorophylline, la chlorophylle, la lutéine, le caroténoïde, le lycopène, le safran, la capsanthine, etc.
2. Pigments hydrosolubles :
Il s'agit principalement d'anthocyanes, que l'on trouve couramment dans les fleurs, solubles dans l'eau et l'éthanol, insolubles dans les solvants organiques tels que l'éther et le chloroforme, et leur couleur change avec le pH.
Généralement, il s'agit des produits d'oxydation des anthoxanthines, des anthocyanes et des catéchines. Parmi les produits d'oxydation des catéchines, les théaflavines sont jaune orangé, la théarubigine est rouge brunâtre et la théafuscine est brun foncé.
4 produits de pigments végétaux
1. Anthocyanes : Les anthocyanes sont très riches en myrtilles, raisins, aubergines, oignons et autres plantes. À l'heure actuelle, il existe plus de 300 types d'anthocyanes identifiés, qui dominent le bleu, le violet, le rouge, l'orange, etc. En raison de son importante activité anti-oxydante, il est très réputé et a été revendiqué par de nombreuses entreprises comme un « gadget ». Ces pigments sont solubles dans l'eau. Les anthocyanes peuvent présenter différentes couleurs en fonction du pH.
2. Bétalaïnes : La bétaïne se trouve principalement dans les blettes rouges et les betteraves. Les consommateurs chinois ne sont pas très familiers avec les betteraves. Ces dernières années, les betteraves ont été largement mentionnées comme une sorte d'aliment magique. Aux yeux des nutritionnistes ou des nutritionnistes, il n'y a pas d'aliment que l'on puisse qualifier d'"aliment magique". Les régimes équilibrés sont la première règle. La nourriture magique est plus un jargon de marché. En Europe, de nombreux bars à jus combinent des betteraves avec d'autres ingrédients pour faire des jus frais et sains.
3. Caroténoïdes : également connus comme une grande catégorie, dominée par le jaune, l'orange, le rouge, etc. Les caroténoïdes peuvent en fait être divisés en 6 groupes. Parmi eux, la recherche sur le bêta-carotène et le lycopène est particulièrement en vogue car ils ont de nombreux effets biologiques. Dans de nombreux compléments alimentaires, ces deux substances ou des dérivés similaires sont ajoutés. Les caroténoïdes sont tous liposolubles (liposolubles). En bref, ces pigments ne peuvent être dissous que dans l'huile. Lorsque vous faites frire des carottes, ajoutez une quantité appropriée d'huile comestible, ce qui est bon pour la digestion et l'absorption à un stade ultérieur. de l'aide.
4. Chlorophylles : La chlorophylle domine la couleur verte, qui est une grande classe de couleurs que tout le monde connaît très bien et qui existe dans presque toutes les plantes. Par exemple : brocoli, pois, légumes à feuilles vertes, courgette, etc. Certains peuvent se demander, qu'en est-il des carottes ? Que dire de ces ingrédients dont la couleur d'aspect est complètement différente du vert ? En fait, les carottes et autres ingrédients contiennent également de faibles niveaux de chlorophylle, mais le « vert » est masqué par le « jaune et l'orange ».
Sommaire
Ce qui précède n'est que la pointe de l'iceberg parmi les nombreux produits qui peuvent être remplacés par des extraits de plantes. Pour Qyherb, les produits ci-dessus peuvent non seulement vous fournir des produits précis de haute qualité, mais d'autres produits similaires peuvent également être préparés pour vous. Avec le développement croissant de l'industrie des extraits de plantes, de plus en plus de produits apparaissent et de plus en plus de gens comprennent l'importance et la valeur de développement des extraits de plantes.
Produits de pigments végétaux populaires sur le marché :
Curcumine|Crocin|Chlorophylline|Levure de riz rouge|Betterave|Baie de fruits|anthocyanes|Citrouille|Mangue|Ananas|Thé matcha|Orge|Lutéine|Caroténoïde|Lycopène|Capsanthine