À quoi sert l’extrait de riz à la levure rouge?

les deuxPoudre d’extrait de riz de levure rougeet la levure de riz rouge fonctionnelle sont produites en fermentant le riz avec Monascus purpureus. Cependant, les caractéristiques du Monascus purpureus utilisé dans les deux sont très différentes, et le processus de fermentation est également différent, les performances des produits obtenus sont très différentes et le prix des marchandises est très différent.

Le processus de fermentation de la levure de riz rouge ordinaire est relativement simple: le riz est cuit à la vapeur puis inoculé dans un grand étang pour une fermentation ouverte. Après un certain temps de processus et une certaine température, il peut être déchargé, puis séché pour devenir la levure de riz rouge finie. Le prix du produit est basé sur la couleur. Cela dépend du prix. À l’heure actuelle, l’industrie alimentaire au pays et à l’étranger utilise cette levure de riz rouge comme colorant alimentaire. Différent des colorants chimiques, c’est un additif alimentaire avec à la fois des propriétés de soins de santé et sans effets secondaires, et ses utilisations deviennent de plus en plus étendues.

Les chercheurs ont découvert et confirmé que la levure de riz rouge fonctionnelle a au moins les quatre fonctions suivantes:

(1) La levure de riz rouge fonctionnelle peut réduire le cholestérol sanguin: le professeur Akira Endo du Japon a pris l’initiative de trouver monacolin k dans le bouillon de culture du ruber rose Aspergillus monascus isolé des aliments fermentés en Chine, puis a successivement trouvé Monacolin k dans la culture du ruber monascus fonctionnel. Cinq autres analogues structuraux ont été trouvés dans le milieu de culture, qui ont tous la fonction d’empêcher la synthèse de cholestérol.

(2) La levure de riz rouge fonctionnelle peut abaisser la glycémie: l’universitaire japonais Hideaki Tamada utilise directement la culture du monascus fonctionnel comme aliment pour les expériences sur les animaux. En plus de confirmer que l’aliment contenant une « culture fonctionnelle du monascus » peut améliorer efficacement les lapins En plus de la réduction de 18 ~ 25% du cholestérol sérique, il a également été constaté que la glycémie de tous les lapins expérimentaux diminuait de 23 ~ 33% dans la demi-heure suivant la consommation de l’aliment, et que le niveau de glucose sanguin après 1 heure était toujours inférieur de 19 ~ 29% à celui du groupe témoin. .

(3)Poudre d’extrait de riz de levure rougepeut être abaisser la pression artérielle: L’Institut national de la santé et de la nutrition du Japon a mené des expériences sur l’ajout de la culture de levure de riz rouge à l’alimentation et a constaté que 0,2% à 0,3% de l’alimentation de culture de levure rouge de riz peut augmenter la pression artérielle chez les rats souffrant d’hypertension congénitale. De plus de 200mmHg à moins de 180mmHg, ses ingrédients actifs sont l’acide γ-aminobutyrique (GABA) et l’acétylcholine.

(4) Effet anticancéreux: Le pigment orange monascus Momascorubin et Rubropunctatin ont des groupes hydroxyles actifs, qui peuvent facilement interagir avec des groupes aminés. Par conséquent, ils peuvent non seulement traiter l’amineémie, mais sont également susceptibles d’être d’excellentes substances anticancéreuses.

En raison de l’amélioration du niveau de vie, le risque que les personnes d’âge moyen et âgées souffrent d’hyperlipidémie et d’hypercholestérolémie est beaucoup plus élevé qu’auparavant, et ces maladies chroniques sont difficiles à guérir, jusqu’à présent aucun médicament efficace n’est sur le marché. Étant donné que les médicaments ne peuvent pas traiter ces maladies, ils offrent simplement l’occasion de l’avènement de la levure de riz rouge fonctionnelle, qui devrait soulager des maladies telles que l’hyperglycémie et l’hyperlipidémie.

La levure de riz rouge fonctionnelle a les fonctions spéciales suivantes:

Comme le dit le proverbe: « Les premiers ont planté des arbres et les descendants ont profité de l’ombre. » Cette vérité a tout son sens en tout temps. Par exemple, un classique de la médecine traditionnelle chinoise écrit par des praticiens de la médecine chinoise il y a cent ans a été une bonne bénédiction pour ces derniers, et la levure de riz rouge fonctionnelle en est un exemple typique. Avec l’aide de la pharmacopée de base et de l’auto-innovation, les effets thérapeutiques et de soins de santé de la levure de riz rouge fonctionnelle ont été améliorés et sont devenus un produit chaud et bon sur le marché des soins de santé.

Le « Dictionnaire de médecine chinoise » nouvellement publié résume les principaux effets de laPoudre d’extrait de riz de levure rougecomme « activer la stase sanguine, revigorant la rate et éliminant les aliments, traitant les lochies post-partum, la stase, les douleurs abdominales, l’accumulation de nourriture, la plénitude, la diarrhée rouge et blanche et les ecchymoses ».