L'ingrédient principal dePoudre d'extrait de levure de riz rougeest Monascus. C'est un terme général pour les produits fabriqués à partir de la fermentation solide du riz. C'est un produit fermenté chinois traditionnel; après le 18ème siècle, il a été utilisé pour produire du tofu fermenté de style Okinawa au Japon. Ces dernières années, la production commerciale à grande échelle de monascus utilisant la fermentation solide traditionnelle est devenue possible. Au cours du processus de fermentation, diverses substances bénéfiques ont été découvertes, telles qu'une substance ayant une activité hypolipidémiante naturelle, la Monacrine K, un métabolite de Monascus. Cet article a systématiquement passé en revue l'histoire comestible de la levure de riz rouge, a présenté ses méthodes de production, ses utilisations et ses ingrédients pharmacologiquement actifs ; ont principalement examiné les effets bénéfiques de la levure de riz rouge dans l'amélioration du métabolisme des lipides et du système circulatoire et son innocuité en tant qu'aliment fonctionnel Preuves sexuelles. Des études ont montré que la levure de riz rouge a une meilleure efficacité et sécurité, et a une valeur médicinale plus élevée.
1. L'extrait de levure rouge combiné à des probiotiques peut améliorer l'hypercholestérolémie
La levure de riz rouge a un bon effet auxiliaire pour abaisser les lipides sanguins, et de nombreux probiotiques ont également le potentiel d'abaisser les lipides sanguins. Alors, quel est l'effet de leur effet combiné ?
Un essai randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo a évalué les effets combinés de l'extrait de levure de riz rouge (RYR, contenant 10 mg de monacrine K) et de 109 UFC de probiotiques mixtes (CECT7527, CECT7528 et CECT7529). L'essai a recruté 39 patients adultes atteints d'hypercholestérolémie (cholestérol total (TC) 200 mg/dL) qui n'avaient pas récemment utilisé de statines ou d'intolérance aux statines, et la période d'intervention était de 12 semaines.
Les résultats ont montré : 1. Par rapport au groupe placebo, le cholestérol total (TC) et le cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-C) du groupe expérimental ont été significativement réduits ; 2. Par rapport à la pré-intervention, les participants du groupe expérimental Les niveaux de LDL-C, de TC et de triglycérides ont été significativement réduits et le cholestérol à lipoprotéines de haute densité a été significativement augmenté, alors qu'il n'y a eu aucun changement significatif dans le groupe placebo. 3. Aucun événement indésirable n'est survenu pendant la période d'intervention.
2. Amélioration de l'effet de l'extrait de levure de riz rouge et du pigment de monascus fermenté par la souche SHM1105 sur l'hyperlipidémie
Cette étude a observé les effets de la levure de riz rouge (RYR) et du pigment de monascus (PIG) fermentés par la souche SHM1105 sur les lipides sanguins, la flore intestinale et le transcriptome hépatique de rats modèles d'hyperlipidémie. SHM1105 (CGMCC No.15369) est une souche qui peut obtenir des rendements élevés de monacrine K et de pigment monascus (PIG) lors de la fermentation de levure de riz rouge. Il a été utilisé dans la production d'extraits de levure de riz rouge fonctionnelle (RYR).
Bien qu'il y ait eu beaucoup de recherches sur les composants hypolipémiants de la levure de riz rouge et le composant pigment unique de la levure de riz rouge, l'application réelle est un mélange de levure de riz rouge et de pigment de levure de riz rouge. Le mélange de pigment de monascus contient une variété de composants biologiquement actifs, et chaque composant peut avoir un effet synergique. Par conséquent, il peut avoir un mécanisme hypolipémiant que la lovastatine n'a pas.