Poudre d'acide folique purest l’un des facteurs importants pour le maintien de la santé humaine. Une carence en acide folique peut provoquer diverses maladies humaines. Quelles sont ses applications spécifiques et quelles spécifications d’utilisation doivent être respectées ? Nous allons jeter un coup d'oeil!
Acide folique naturel et acide folique synthétique
Le folate commun (forme d'acide polyglutamique, dont la forme naturellement dynamique est le tétrahydrofolate) présent dans les aliments nourrissants tels que les légumes verts et les foies d'animaux est instable et impuissant à l'oxydation. L'acide folique synthétique a été synthétisé pour la première fois dans un centre de recherche en 1940. Comparé à l'acide folique caractéristique, il présente les préférences de stabilité et d'absorption élevée.
Application dePoudre d'acide folique purdans l'industrie alimentaire
Dès 1998, la FDA américaine a émis des directives selon lesquelles les produits céréaliers doivent être renforcés avec de l'acide folique, et les Centers for Illness Control and Anticipation des États-Unis suggèrent également que toutes les céréales concentrées soient enrichies d'acide folique pour garantir l'absorption par le corps de l'acide folique. En octobre 2018, le gouvernement britannique a par ailleurs affirmé l'extension de l'acide folique à la farine pour diminuer le risque d'anomalies du tube neural chez les bébés.
Notre gouvernement et les universitaires ont également reconnu l'importance de l'acide folique. Selon les « Normes nationales de sécurité alimentaire pour l'utilisation de fortifiants nutritionnels alimentaires », l'acide folique peut être utilisé comme fortifiant nutritionnel dans le lait préparé (en poudre) des femmes enceintes, le riz, la farine de blé, les biscuits, les fruits et légumes dans la transformation et la production. de boissons à base de jus, de gelées et d'autres aliments.
En référence aux normes internationales d'enrichissement nutritionnel et compte tenu des caractéristiques de la population chinoise, mon pays a déterminé la formule de farine enrichie "7+1", dont les ingrédients nutritionnels sont conformes aux normes DRI de la Chinese Nutrition Society, c'est-à-dire , le modèle de formule de base + formule recommandée. L'acide folique est l'un des 7 oligoéléments de la formule de base. Les 6 éléments de base restants de la formule comprennent le fer, le zinc, le calcium, la vitamine B1, la vitamine B2 et la niacine. 1 est la formule recommandée, qui est la vitamine A. La quantité ajoutée d'acide folique est de 2 mg/kg.
Identification de l'acide folique sur les étiquettes des aliments
En raison du métabolisme et de l’absorption différents de l’acide folique naturel et de l’acide folique synthétique, il existe deux formes d’expression de l’acide folique sur les étiquettes des aliments :
« Microgramme (ug/mcg) » ou « ug équivalent folate alimentaire (ug DFE).
1 ug d'équivalent acide folique (ug DEF)=0,6 ug d'acide folique enrichi.
La formule suivante est utilisée pour calculer la teneur en acide folique des aliments enrichis :
Équivalent en acide folique alimentaire (ug DEF)=acide folique naturel dans les aliments (mg) + 1,7 × acide folique enrichi (mg)
La FDA stipule également que la quantité totale d’acide folique dans les aliments est exprimée en % VQ. Si une partie de l’acide folique total provient de la forme synthétique de l’acide folique, la quantité d’acide folique synthétique est indiquée entre parenthèses en microgrammes.
Poudre d'acide folique purAllégations fonctionnelles
Conformément aux exigences des « Spécifications de gestion pour l'étiquetage nutritionnel des aliments », lorsque la teneur énergétique ou nutritionnelle répond aux exigences pertinentes, un ou plusieurs des termes standard suivants pour les allégations fonctionnelles peuvent être utilisés en fonction des caractéristiques nutritionnelles de l'aliment. Les termes suivants ne peuvent être ni supprimés ni ajoutés.
L'acide folique contribue au développement normal du cerveau et du système nerveux du fœtus.
Aide à la formation des globules rouges.
Contribue au développement fœtal normal.
En plus de son application dans la transformation des aliments, l’acide folique est également largement utilisé dans l’industrie de l’alimentation animale et dans les industries pharmaceutique et des soins de santé.
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