À mesure que les gens accordent de plus en plus d’attention à leurs habitudes diurnes salutaires, ils comprennent mieux les dangers des aliments riches en sucre, et leur attention au contrôle et à la réduction du sucre a été progressivement renforcée, servant ainsi l’assiduité des édulcorants. Il existe des types d'édulcorants colorés, et la recherche d'édulcorants verts, sains, faibles en calories et de bon goût est devenue une demande de nombreux consommateurs. Les édulcorants naturels, avec leurs caractéristiques sûres et stables, sont de plus en plus demandés. moment, apprenons-en davantage surPoudre de stévioside, un édulcorant naturel issu du Paraguay et de Massey en Amérique du Sud, qui a été consommé des centaines de fois.
PARTIE 01. Composants actifs du stévioside
Le stévioside, également connu sous le nom de glycoside de stévia, est une sorte de glycoside arraché des feuilles de Stevia rebaudiana, une usine de la famille des Astéracées. plus de dix types de composants sucrés ont été isolés de la stévia, contenant essentiellement du stévioside ; rebaudioside A, B, C, D, E et glycoside dulcoside A, glycoside de disaccharide de stévia, etc. Dans les types naturels de stévia, le stévioside représente environ 60- 70 du total des glycosides, et le rébaudioside A glycoside représente environ 20- 25 du total des glycosides. Parmi eux, le rébaudioside A glycoside est l'élément avec le multiplicateur d'agrément le plus élevé et la qualité de saveur la plus proche du saccharose.
PARTIE 02. Propriétés et caractéristiques des stéviosides
L'agrément du glycoside RA est 200- 300 fois celui du saccharose, la valeur épicée n'est que de 1/300 du saccharose, avec un goût amer flagrant et un certain degré d'astringence, une saveur mentholée et une saveur végétale( saveur de réglisse), relativement agréable au goût, plus la chasteté est avancée, plus l'ombre est faible et l'agrément est assez proche du sucre saccharose contenu dans la stévia de l'édulcorant naturel. néanmoins, son mauvais goût est plus marqué lorsque l’attention supplémentaire est élevée, ce qui limite l’utilisation du quantum ajouté.
Stévioside et acide citrique ou glycine avec une amélioration significative du goût ; avec le saccharose, le fructose et d’autres édulcorants, la qualité gustative est meilleure. Le stévioside n'est pas absorbé après consommation et ne produit pas de chaleur, c'est donc un bon édulcorant naturel pour le diabète et la rondeur.
Poudre de stéviosideest une peinture grasse blanche en vrac qui, dans l'air, absorbe rapidement l'humidité ; Responsable dans l'eau, solubilité à température ambiante supérieure à 40, responsable dans le méthanol, l'éthanol, le tétrahydrofurane, impossible dans le benzène, l'éther, le chloroforme et d'autres détergents organiques ; dans l'acide et l'écouvillon, le résultat est stable, la nature de la température ambiante est plus stable, le point de fusion de 198 degrés C, a une meilleure résistance à la chaleur et une meilleure stabilité ; il appartient aux substances non fermentaires et n'engendrera pas de réponse méladique.
01. Haute sécurité. Il a été consommé des centaines de fois par les habitants des lieux d'origine des glycosides de stéviol (Paraguay, Massi et autres régions d'Amérique du Sud) et aucune toxine n'a été détectée jusqu'à présent.
02. Faible valeur calorique. Utilisé dans la fabrication d'aliments et de boissons hypocaloriques, il convient parfaitement aux personnes souffrant de diabète, de rondeur et d'artériosclérose.
03. Il est parfaitement responsable dans l'eau et l'alcool et a meilleur goût lorsqu'il est mélangé avec du saccharose, du fructose et du sucre isomérisé.
04. Il s'agit d'une substance non fermentescible, de nature stable, difficile à s'infecter et qui ne changera pas dans le produit alimentaire, la libation, etc. Elle est également facile à stocker et à transporter. Une consommation à long terme n’engendrera pas de caries dentaires.
05. Stabilité, dans les conditions habituelles de traitement des aliments et des libations, la nature des glycosides de stéviol est relativement stable, ce qui favorise la réduction de la densité, l'inhibition de la croissance bactérienne et la prolongation de la durée de conservation du produit.
PARTIE 03. fonctionnement des glycosides de stéviol comme substituts de sucre
Partie 1
Stevioside dans le sucre de table plutôt que dans le saccharose ou d'autres types de sucre (xylitol), constituants contenant de l'érythritol, utilisation d'une émulsion de saccharose.
Partie 2
Le nombre de cas de diabète dans le monde augmente rapidement : selon les statistiques, le nombre de cas de diabète chez les adultes dans le monde a atteint 537 millions en 2021, et il est prévu que le nombre de cas de diabète chez les adultes dans le monde s'élèvera à 643 millions d'ici 2030. La Chine est le pays le plus touché par le diabète. premier pays en matière de diabète, et le nombre de personnes âgées de 20- 79 diabétiques atteindra 141 millions en 2021, ce nombre sera en effet plus important si l'on y ajoute la population pré-diabétique.
La chose d'introduction au traitement du diabète est de contrôler les situations de glycémie, mais la plupart des médicaments cliniques actuels ont des effets secondaires flagrants, la demande d'aliments fonctionnels pour améliorer l'hyperglycémie s'ajoute, comment maintenir une position saine de glycémie grâce à des mesures salutaires. L'intervention est d'une grande importance pour les personnes souffrant d'hyperglycémie, et les aliments à faible IG et les aliments sans sucre sont devenus un sujet de préoccupation. Pourtant, la demande est mitigée et il existe une certaine menace pour les personnes souffrant d'hyperglycémie d'en consommer. Uniquement fondé sur la proposition de médicament nutritif et de sagesse ultramoderne et d'invention technologique, à travers l'étude du milieu de fonction de l'efficacité des constituants, la base scientifique de la composition, la relation entre la pastille et la sécurité, etc., l'exploration et développement de nouveaux aliments santé à effet hypoglycémiant, pour promouvoir l'amélioration de la sagesse et de l'invention technologique en matière d'aliments riches en glucose, et pour véritablement œuvrer pour le bien-être des personnes souffrant d'hyperglycémie.
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