L'anthocyanine de myrtille : est-ce un antioxydant très puissant ?

L'anthocyane contenue dansmyrtilley poudre de fruitsest un pigment flavonoïde soluble dans l'eau. L'anthocyanine a des électrons non appariés dans sa structure moléculaire, qui peuvent donner des électrons et de l'hydrogène aux radicaux libres pour éliminer efficacement les radicaux libres d'oxygène actif dans le corps. La capacité antioxydante est 50 fois celle du VE et 200 fois celle du VC. C'est l'un des ingrédients végétaux naturels avec le meilleur effet antioxydant trouvé jusqu'à présent.

Qu'est-ce que l'anthocyanine de myrtille?

Les myrtilles sont un fruit riche en pigments bleu foncé naturels, communément appelés anthocyanes ou pigments anthocyanes. Le fruit de la myrtille est riche en pigments anthocyanes et sa teneur est également élevée. C'est un groupe de composés dans lesquels les liaisons glycosidiques lient les anthocyanes et les sucres. C'est une famille de composés qui peuvent apparaître en rouge dans une classe de substances à base de flavonoïdes. C'est un dérivé des flavonoïdes et des flavanones.

Quelle est la quantité d'anthocyanine dans l'extrait de myrtille ?

La teneur en anthocyanes de 60 sortes de myrtilles récoltées à Jilin, en Chine, a été analysée. Il a été constaté que la teneur moyenne en anthocyanes des myrtilles fraîches était de 5,378 mg/g.

Quelle est la force du niveau antioxydant de la myrtille?

La théorie de l'oxydation des radicaux libres est la base théorique du vieillissement humain et de divers mécanismes pathologiques. 80 % ~ 90 % des maladies liées au vieillissement sont liées aux radicaux libres dans le corps humain. Les myrtilles sont riches en anthocyanes avec une forte activité antioxydante.

1. L'extrait brut d'anthocyanes a été extrait du bleuet et son activité antioxydante a été déterminée. Elle a montré que le taux d'inhibition des radicaux libres anthocyanes dans le bleuet était similaire à celui du VC et que l'effet antioxydant sur les lipides était plus fort que celui du VC.

2. Tester l'activité antioxydante des extraits d'anthocyanes dans 5 baies, le fruit des sables nord-américains, le sureau, la groseille, la mûre et le bleuet. La capacité d'absorption des radicaux oxygène (ORAC), la capacité de transfert des radicaux hydroxyles (HORAC), le paramètre antioxydant de piégeage de l'hydroperoxyde total (TRAP), le piégeage du NO et l'inhibition de la peroxydation lipidique de l'extrait ont été déterminés expérimentalement. Il a été constaté que l'extrait de myrtille avait la plus forte capacité de piégeage HORAC et NO.

3. La capacité antioxydante totale et l'activité superoxyde dismutase totale du foie des souris ont été significativement augmentées après administration d'anthocyanes de bleuets pendant 30 jours par rapport au groupe témoin. Cela montre que les myrtilles riches en anthocyanes ont un bon effet antioxydant in vivo.

Résumé

Les radicaux libres et les antioxydants sont une base théorique importante pour des maladies telles que le vieillissement, les tumeurs et les maladies cardiovasculaires.myrtilley poudre de fruitsest riche en polyphénols et leur bonne activité antioxydante leur confère une large valeur d'application et des perspectives dans la prévention des maladies et le maintien de la santé.