Capsaïcine : source, utilisation, extrait

Capsaïcinedans les piments de Cayenne est de grande valeur. Certaines applications et sources de capsaïcine sont décrites ci-dessous.

Source de capsaïcine

Capsicum frutescensl est une plante herbacée vivace du genre Solanaceae Capsicum, dont le fruit peut être utilisé comme médicament en plus des épices comestibles. Des études ont montré que le principal ingrédient médicinal du fruit du poivre est la capsaïcine.

La capsaïcine est la substance épicée du poivre principalement distribuée dans les graines, les tendons et la surface interne de la peau. Épicé est un terme général pour divers capsaïcinoïdes. Parmi eux, la capsaïcine (C18H27NO3) représentait 69 %, la dihydrocapsaïcine 22 %, la nordihydrocapsaïcine 7 % et l'homocapsaïcine 1 %. La teneur en capsaïcine représente généralement 0,2 à 0,5 % du poids sec du fruit du poivre. Mais tant que le contenu atteint 1/100,000, vous pouvez sentir le goût épicé.

Utilisation de la capsaïcine

1. Aromatisant

La capsaïcine a pour effet de renforcer l'estomac, de stimuler la sécrétion du suc gastrique, de favoriser l'appétit et d'améliorer la digestion. C'est un agent aromatisant idéal pour les épices. Il peut être utilisé dans la production de divers aliments gras et épicés, condiments quotidiens, sauces épicées, produits de boulangerie au riz, etc.

2. Médecine

La capsaïcine est une nouvelle substance analgésique, en particulier elle a un effet évident sur l'inhibition de la douleur causée par le cancer.

L'effet thérapeutique clinique de la capsaïcine sur la névralgie du zona, la névralgie diabétique, la polyarthrite rhumatoïde, le psoriasis, le psoriasis, etc. a été pleinement affirmé. Chili Pain Relief Paste et Chili Pain Relief Cream sont déjà sur le marché en Chine. La capsaïcine a également un bon effet anti-inflammatoire et peut traiter efficacement la rhinite. En outre, il peut également favoriser le métabolisme des graisses et a pour effet une perte de poids locale.

3. Pesticides biochimiques

Vaporisez une solution contenant une certaine concentration de capsaïcine sur les feuilles, les tiges,

Il peut repousser efficacement les pucerons, les araignées, les insectes mangeurs de feuilles et les puces sur les fruits et les fleurs.

4. Autre

Il est utilisé comme revêtement fonctionnel tel que le revêtement sur les câbles et les surfaces en bois pour empêcher les souris de manger. La capsaïcine peut également être utilisée dans l'armée, comme matière première pour les gaz lacrymogènes (pistolets) et les armes de défense.

Comment extraire la capsaïcine

La méthode d'extraction et de séparation de la capsaïcine adopte principalement une extraction par solvant organique étape par étape. La séparation et la purification ont été effectuées selon le rapport de distribution de la capsaïcine dans le solvant à deux phases. La méthode la plus couramment utilisée est l'extraction liquide-liquide.