Structure
LeVitamine B2 (riboflavine) 83-88-5 La molécule est composée d’une isoalloxazine hétérocyclique et d’un alcool riboflavine. La riboflavine est un produit chimique fluorescent jaune qui est modérément stable dans les solutions acides et neutres mais facilement dégradé dans les environnements alcalins. Sous la lumière visible, la riboflavine est décomposée en photoflavine et photopigment.
Sources de riboflavine
Les plantes et les micro-organismes peuvent produire de la riboflavine, mais pas les animaux. La riboflavine est présente dans les aliments pour animaux et les animaux peuvent l'absorber en digérant les aliments d'origine animale et végétale.
La riboflavine est abondante dans le foie, les reins, les muscles et les produits laitiers.
Les légumes à feuilles vert foncé contiennent beaucoup de riboflavine, tandis que les céréales en contiennent très peu.
Vitamine B2 (riboflavine) 83-88-5dans l'alimentation est principalement constitué de flavine mononucléotide (FMN) et de flavine adénine dinucléotide (FAD).
Absorption et transport
Les phosphatases intestinales hydrolysent le flavine mononucléotide et la flavine adénine dinucléotide présents dans l'alimentation en riboflavine libre, qui est ensuite absorbée par les cellules intestinales. Le jéjunum est le lieu de digestion de la riboflavine. La riboflavine est plus digestible dans l’alimentation animale que dans l’alimentation végétale.
La membrane apicale des cellules intestinales contient des porteurs de riboflavine (RF-1 et RF-2), qui dépendent des ions sodium et légèrement sensibles au pH.
Les cellules gastro-intestinales utilisent la flavine kinase subordonnée à l'ATP pour transformer la majeure partie de la riboflavine ingérée en flavine mononucléotide, qui est ensuite transformée en flavine adénine dinucléotide.
La riboflavine libre restante dans les cellules intestinales pénètre dans la lamina propria via la membrane basale puis dans la circulation sanguine via les veines. La riboflavine est transportée soit libre, soit en se liant aux protéines (environ 50 %), avec environ 80 % des mononucléotides de flavine (principalement issus de la dégradation cellulaire) couplés aux protéines. Les protéines qui se lient à la riboflavine et au mononucléotide flavine dans le sang via des liaisons hydrogène sont les globulines et le fibrinogène, dont la majorité est de l'albumine.
Avantages de la riboflavine
La riboflavine est un composant clé du mononucléotide flavine et du dinucléotide flavine adénine.
Le mononucléotide flavine est généré via la phosphorylation de la riboflavine, qui nécessite de l'ATP. La flavine adénine dinucléotide synthase convertit le flavine mononucléotide et l'ATP en flavine adénine dinucléotide.
Ce processus convertit le composant AMP de l’ATP en mononucléotide flavine. Le mononucléotide flavine et le dinucléotide flavine adénine sont des coenzymes oxydoréductases ou flavoprotéines.
Les liaisons non covalentes sont généralement utilisées pour lier le mononucléotide flavine et le dinucléotide flavine adénine à leurs protéines porteuses respectives.
Les flavoprotéines possèdent un ou plusieurs cofacteurs métalliques nécessaires, c'est pourquoi elles sont également connues sous le nom de flavoprotéines métalliques.
Environ 10 % de la flavine adénine dinucléotide dans les cellules est liée de manière covalente à des enzymes comme la succinate déshydrogénase et la monoamine oxydase.
Les flavines protéases accélèrent les événements métaboliques qui entraînent la formation de FMNH2 et FADH2. Les flavines protéases jouent un rôle important dans les activités métaboliques animales telles que le cholestérol, la synthèse des stéroïdes et la production de vitamine D.
Carence en vitamine B2
Les animaux présentant un déficit en riboflavine ont un faible appétit, un retard de croissance, une efficacité alimentaire moindre, des lèvres gercées (fissures aux coins de la bouche), une chéilite angulaire (inflammation de la muqueuse buccale) et une activité altérée de la glutathion réductase érythrocytaire.
D'autres symptômes comprennent une dermatite, une éruption scrotale ou vulvaire, une photophobie, des lésions neurologiques, des anomalies endocriniennes et une anémie.
Une grave pénurie de riboflavine peut entraîner des problèmes de croissance et de reproduction, des dermatites et des neurodégénérescences.
Étonnamment, une carence en riboflavine n’altère pas l’activité métabolique de l’animal.
L'explication en est très probablement que la riboflavine est fortement liée aux protéines dans le corps de l'animal et que son renouvellement est assez lent, de sorte que l'épuisement de la riboflavine dans les cellules prend beaucoup de temps. Cette information semble trop robotique.
En plus des symptômes généraux, les animaux d’élevage dépourvus de riboflavine présenteront des symptômes spécialisés. La carence en riboflavine chez les porcs entraîne une perte d’appétit, un retard de développement, des vomissements, des dermatites et des anomalies oculaires. DiététiqueVitamine B2 (riboflavine) 83-88-5est un élément essentiel pour que les truies maintiennent une activité œstrale régulière et évitent le travail prématuré. Une carence en riboflavine chez les poussins altère la croissance et produit une maladie paralysante des orteils recourbés, qui se caractérise par une courbure des griffes vers l'intérieur et une marche du tarse, un symptôme provoqué par des lésions nerveuses périphériques.
Une carence en riboflavine chez les poules reproductrices altère l'éclosion, provoque des défauts embryonnaires et conduit même à une condition unique de villosités en club dans laquelle les villosités des poussins affectés continuent de se développer dans les follicules, ce qui entraîne des plumes enroulées. Les microbes du rumen des ruminants peuvent fabriquer de la riboflavine, c'est pourquoi les ruminants ayant une fonction ruminale adéquate souffrent rarement d'une insuffisance en riboflavine.
Les veaux et les agneaux peuvent souffrir d'une carence en riboflavine, qui provoque des symptômes tels qu'un manque d'appétit, de la diarrhée et des lèvres gercées.
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