De nos jours, de plus en plus de personnes préconisent une alimentation saine et un apport nutritionnel sain. Beaucoup de gens ont même abandonné la consommation d'ingrédients mélangés et se sont tournés vers le végétarisme. S'ils renoncent vraiment au goût apporté par la qualité de la viande, ils ont une valeur nutritive. , se transformer en nutrition végétale, comment va-t-elle devenir ? Et qu'est-ce que la nutrition végétale ?
On entend de plus en plus parler de régime végétalien et de nutrition végétale de nos jours, mais le concept de nutrition végétale n'est pas nouveau. Pour la plupart, les régimes à base de plantes sont de nature végétalienne. Mais un régime à base de plantes décrit un modèle alimentaire, pas une étiquette - c'est un modèle alimentaire qui met l'accent sur les aliments à base de plantes, y compris les fruits et légumes colorés, les légumineuses et les grains entiers. C'est-à-dire que ce que nous appelons la nutrition à base de plantes ne se limite pas seulement aux fruits et légumes, mais comprend également d'autres, tels que les haricots, les céréales, les noix, etc. En même temps, nous devons comprendre que la nutrition à base de plantes ne signifie pas qu'il abandonne complètement l'apport de viande, mais plutôt de réduire l'apport ou d'utiliser d'autres nutriments pour le remplacer.
Celui que nous connaissons le mieux : aux États-Unis, les risques alimentaires les plus importants sont la teneur élevée en sodium, la teneur élevée en viande transformée et la faible teneur en légumes, fruits, noix et graines, ce qui entraîne la prévalence des gras trans dans les régimes alimentaires d'une journée. le côté haut. Ensuite, un niveau aussi élevé d'acides gras trans entraîne un risque alimentaire considérablement accru, et cela devient une situation intéressante s'il est remplacé.
En fait, les avantages de manger plus d'aliments à base de plantes sont bien connus et compris. Les aliments à base de plantes sont riches en nutriments, ce qui signifie qu'ils fournissent une abondance de nutriments par rapport à leur coût calorique. Les fruits, les légumes, les légumineuses et les grains entiers sont d'excellentes sources de vitamines, de minéraux et de phytonutriments, et ils sont naturellement sans cholestérol. La plupart des gens fournissent également une quantité décente de fibres, ce qui aide à remplir l'estomac et à assurer le bon fonctionnement du tube digestif. Lorsque vous incluez beaucoup de ces aliments de remplissage riches en nutriments dans votre alimentation, cela laisse moins de place dans votre estomac pour réduire les aliments sains. Dans le même temps, les protéines, les glucides, les graisses et d'autres substances peuvent également être remplacées par les plantes. Par exemple, des substances protéiques peuvent être consommées à partir de haricots, certains aliments à base de riz et des graisses peuvent être obtenues à partir de la plupart des noix.
Dans le même temps, nous pouvons voir qu'un régime à base de plantes peut prévenir, traiter ou même inverser certaines maladies chroniques chez les adultes, notamment l'hypertension artérielle (pression artérielle élevée), les maladies cardiaques (artère coronaire), le diabète de type 2 (hyperglycémie car votre corps ne l'utilise pas correctement) insuline) et des taux élevés de lipides (graisses, cholestérol ou triglycérides) dans le sang. L'adoption d'un régime à base de plantes peut également entraîner une perte de poids naturelle et souvent soutenue chez les personnes en surpoids, obèses ou ayant un indice de masse corporelle élevé.
En d'autres termes, la nutrition à base de plantes que nous avons apprise est saine dans certaines circonstances, et certaines peuvent même remplacer la valeur nutritionnelle que nous apporte la viande. Nous ne préconisons pas ici d'éliminer résolument la consommation d'aliments à base de viande, mais d'utiliser le régime alimentaire sain actuel pour manger autant que possible des aliments plus nutritifs, comme obtenir plus de nutriments à partir de plantes.
En tant que nouvel aliment, la sécurité des aliments d'origine végétale est d'une importance primordiale. Les entreprises alimentaires doivent assumer consciemment la responsabilité principale, pratiquer le concept axé sur les personnes, rechercher et développer activement des aliments à base de plantes de haute qualité et fournir aux consommateurs des aliments à base de plantes nutritifs, sûrs, sains et délicieux.